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山西面食的“疫”外之机:特色焖面线上销售火爆 作者 / 禹睿广

  【解说】山西素有“中国面食之乡”之称。在新冠肺炎疫情面前,许多山西人通过网上点餐来满足吃面的欲望。外卖APP“饿了么”数据显示,3月初,太原外卖全量订单增速排在全国一二线城市的第3名。有的店铺订单量甚至超过1月同期的表现。当地民间特色面食——焖面订单在整体面类订单的占比达56%。

  3月14日,在山西老字号梅家焖面的一家门店内,店长尹萍萍忙着查看外卖订单。受疫情影响,目前该门店只接受线上订餐,未恢复堂食。据梅家焖面公司运营经理王光介绍,复工以来,梅家焖面太原十几家门店每天能达到5000份左右的订单量。疫情期间门店积极利用线上销售进行自救。

  【同期】梅家焖面公司运营经理 王光:随后在复工以后,我们的这个外卖呢保持着强劲的上升的势头,一定程度上弥补了一个我们堂食直到现在都无法复工的这个亏损。我们每天的这个单量呢,就是大概有保持在2500到3000单左右,然后这个每单呢,可能说就是平均,有1.8到2.3这个份数,所以折算下来的话,每天大概有个5000份,就是4500到5500这么多份的焖面。

  【解说】杨金龙是当地的一名外卖小哥,从早上八点开始接单,一直到晚上十点,他平均一天能接到二十多单面食单。

  【同期】饿了么外卖员 杨金龙:面食一直在单量里面是占的70%多的单,疫情期间也是,山西人爱吃面食,还有点醋的人。

  【解说】像杨金龙一样,不少外卖员一直严格消毒,坚守岗位送餐。

  【同期】饿了么外卖员 王峰:每天上班前都会去站里边把餐箱消毒,测体温之类的,然后去商家,商家也会给你测体温,填写一下登记,在外上班的时候口罩是一定会戴上的,然后给客人送过去之后,客人也会很体谅,就会提前在等你,然后会对你很大方的说声谢谢之类的。

  【解说】随着疫情逐渐得到控制,全国各地陆续复工复产,外卖订单量增速持续较高,餐饮企业也在逐渐恢复。

  【同期】饿了么太原城市经理 郭赢:对于这种大型的一个连锁品牌,他们一个社会复产复工的速度还是非常快的,中小型餐饮企业来说的话,他们的一个恢复速度还是目前为止的话,他们是呈一个上升的趋势。

  记者 张怡 杨杰英 山西太原报道

责任编辑:【叶攀】



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